Вернуться ко всем конспектам

#питание

3 summaries

Метаболизм, «Оземпик» и сила внешнего принуждения: как на самом деле работает похудение

Молекулярный биолог Ирина Якутенко разбирает главные мифы о лишнем весе: почему «разогнать обмен веществ» невозможно, зато испортить его жёсткими диетами — легко, как устроен семаглутид и кому он реально нужен, и почему всё в итоге сводится к простой арифметике прихода и расхода калорий. Отдельно разбираются популярные заблуждения — раздельное питание, «отрицательная калорийность», детокс, шлаки, норма в два литра воды и вред жира, история демонизации которого оказалась настоящим заговором производителей сахара. Практическая часть посвящена честному подсчёту калорий, эффекту плато и физиологическим механизмам, из-за которых худеющие незаметно начинают меньше двигаться и сильнее хотеть есть. Финал — о конфликте префронтальной коры и лимбической системы и о двух рабочих стратегиях: избегании соблазнов и контролируемом внешнем принуждении, от персонального тренера до собаки.

А поговорить?🇬🇧🇵🇱🇷🇺🇺🇦

Яков Маршак: стимуляторное питание, пищевая непереносимость и обратимость атеросклероза

Врач-биофизик Яков Иммануэль Маршак объясняет, почему современный рацион разошёлся с биологией человека и как это связано с хроническим воспалением, ожирением и зависимостями. В беседе разбираются простой пульсовый тест на пищевую непереносимость, роль лектинов пшеницы, механика «глюкозных качелей» и разница между седативным и стимуляторным удовлетворением пищевого инстинкта. Отдельный блок посвящён гранату и какао как комбинации, способной, по данным исследований, не просто остановить, а обратить вспять рост атеросклеротических бляшек. Также обсуждаются подводные камни молочных продуктов — казоморфины, BCAA, гомогенизация и связь с подагрой.

Алексей Дементьев🇬🇧🇵🇱🇷🇺🇺🇦

Микробиом кишечника: мы — корабли поколений для собственных бактерий?

Внутри нашего кишечника живут от 300 до 1000 видов бактерий, архей и грибов, чьих генов примерно в 100 раз больше, чем в человеческом геноме — и это заставляет по-новому взглянуть на вопрос, кто мы такие. В материале разбирается, как микробиота защищает нас от патогенов и токсинов, поддерживает метаболизм и иммунитет и напрямую влияет на мозг, сон и даже черты личности через ось «кишечник — мозг». Анализ окаменевших фекалий возрастом до 2000 лет показал, что современный микробиом стал заметно беднее, а часть древних видов исчезла безвозвратно — во многом из-за промышленного питания, с которым связывают болезнь Крона, целиакию и язвенный колит. Отдельное внимание уделено экспериментам на мышах, где трансплантация фекалий от молодых особей обращала вспять когнитивный спад, и перспективам применения этого подхода у людей.

Anton Petrov🇬🇧🇵🇱🇷🇺🇺🇦